Steaks & Meats
Steaks & Viandes
Filet mignon
Filet mignon
peppercorn sauce, pommes purée
sauce au poivre, purée de pommes
54
Ribeye
Ribeye
charred onion, herb butter
oignon grillé, beurre aux herbes
62
Braised short rib
Côte courte braisée
red wine jus, seasonal vegetables
jus au vin rouge, légumes de saison
58
Seafood
Fruits de mer
Oysters (half dozen)
Huîtres (demi-douzaine)
mignonette, lemon
mignonnette, citron
28
Seared scallops
Pétoncles poêlés
cauliflower purée, brown butter
purée de chou-fleur, beurre noisette
46
Grilled salmon
Saumon grillé
citrus glaze, market greens
glaçage aux agrumes, verdures
44
Desserts
Desserts
Chocolate tart
Tarte au chocolat
sea salt, crème fraîche
fleur de sel, crème fraîche
14
Crème brûlée
Crème brûlée
vanilla bean
vanille
13
Seasonal sorbet
Sorbet de saison
chef’s selection
sélection du chef
12
